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桂花的花芽分化基本过程可以分为花序分化期、小花分化期、花萼分化期、花瓣分化期、雄蕊分化期和雌蕊(退化雌蕊)分化期等6个时期。四季桂具有多次开花的现象,秋季(与秋桂同期)的花芽分化和开花特性与其他季节的开花特性明显不同,秋季的花芽分化和开花特性与秋桂基本一致。在杭州地区,,大部分秋桂品种从6月上旬开始进入花芽分化,8月底到9月初完成,,历时近3个月。不同品种花芽分化进程略有不同主要是由于品种自身营养积累状况和对气温的敏感性不同造成;花芽分化对气温、相对湿度等环境条件没有特殊要求,但相对低温能显著促进花芽分化。不同性别的品种花芽分化存在一定的差异,要表现在雌蕊(退化雌蕊)的分化和发育上:无论是雄性品种还是两性品种,,分化前期即从花序分化期到雄蕊分化期均表现为两性状态,,之间无显著差异,,蕊分化期才表现出显著的不同。 

桂花完成花芽分化后,花的开放需要有合适的温度条件。其中,相对低温及其持续的时间是花开放的必要条件,相对湿度对花的开放也有一定的影响。不同品种对气温的敏感性不同造成花期的早晚。花芽在感受足够的相对低温后逐渐开放,整体开花进程可分为圆珠期、顶壳期、铃梗期、香眼期、初花期、盛花期和衰老期等7个时期。
萌发期:桂花的花芽常是叠生的,这些叠生的花芽着生在当年新梢的叶腋里,通常于4-5月间抽梢展叶时就逐渐形成,整个夏季持续膨大,当花前1个月左右,两片芽鳞开始绽裂。全树芽鳞绽裂达25%时称之为萌发期
圆珠期:桂花开花前7-15天,在中午热而早晚凉、兼有雨露滋润的气候条件下,两片芽鳞的开析度加大,花芽很快膨大成圆球形。全树花芽膨大成圆珠形达25%时称之为圆珠期。



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顶壳期:花前5-7天,继续膨大的圆珠状花芽因内部生长不均衡而开始变形,两片芽鳞先后散落,而包被在花芽芽体外面的苞片,则分裂为许多大小不等的黄褐色膜壳,顶起在 花蕾 的上方。全树25%的花芽顶壳出现 花蕾 时称之为顶壳期。

铃梗期:花前2-5天,由5-9朵小花组成的簇生花序开始分散延伸。花梗由短变长,梗色由青转黄。原来粘附在花序顶端的黄褐色膜壳,大量散落地面,被花农称为脱壳。全树达25%时称之为铃梗期。如当年风调雨顺[,铃梗期一般持续2天左右就要开花。
香眼期:花前1天左右时间,簇生花序的每一朵小花,彼此开始分离。外形发育齐全,部分小花顶端出现孔隙,其大小似同香眼,由此处散逸出阵阵清香。全树达25%时称之为香眼期。进入到香眼期后就可以开始,此时花的品质,但因花未长足,产量偏低。
初花期:香眼期仅持续1天或仅半天时间,就进入初花期。此时花少量开放(约10%),大部分仍处于半闭合状态,花梗挺立,花色较淡,但内涵香味浓足,是时期。
盛花初期:初花期仅持续1天时间,即转入盛花初期。此时花部分开放(30%-50%),花色转深,香气袭人,是秋日观赏桂花佳时良辰,也是关键的时期。
盛花期:盛花初期持续1-2天后转入盛花期。此时花大部分或近全部开放(50%-90%),花色更深,仍有观赏价值,但香味有所散逸,此时已嫌稍晚。
盛花末期:盛花期持续1-2天后转入盛花末期。此时花已全部开放,花梗和 花冠 片开始分离,并见少量落花,旋即大量落花,微风过处,簌簌然犹如降雨,常粘附在游客发际和 衣襟 上。花色转淡,香味顿减,花事接近终了。
花谢期:盛花末期一般维持1-2天,即转入到花谢期。此时,花色渗淡,花事终了。若天气晴朗,焦枯的少量花朵常附留树上;如遇上阴雨,则枯谢花朵全部散落地面。



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摘心和扭梢主要针对正在迅速生长的新梢进行。摘除新梢先端的幼嫩部分,可以控制新梢生长高度,促进枝条老熟,刺激侧枝的分生。扭枝是将半木质化的新梢扭伤,通过损伤木质部的输导组织,削弱该枝条的生长势,并保留该枝条叶片的光合功能。摘心和扭梢用于新梢生长势的调控。桂花苗木基部分枝多,主干不明显的时候,选留一个位置着生好,生长相对比较强的新梢,保留不予处理,对所有其他嫩枝进行摘心或扭枝,则保留的新梢由于顶端优势得到加强,营养集中,高度迅速增加。如此反复操作2-3次,可以培养出粗壮的主干。主干生长过于迅速,会出现太长太细或者出现竞争枝时都可以通过摘心进行调节。

小桂花苗生长老熟的枝条需要借助整枝剪进行修剪。短截又称短剪,是将一年生的枝条剪去一部分,以减少该枝条上芽的数量,集中养分,促进枝条的增粗和分枝,刺激剪口芽抽生强枝。短截修剪多用于主枝延长枝的修剪。短截时应该注意选择剪口芽的饱满程度和芽位方向,通常选择发育饱满的芽作剪口芽,以抽生强的延长枝。如果短截的枝本身生长太旺,春梢、夏梢和秋梢连续生长,单枝延伸过长,也可利用盲节的潜伏芽留作剪口芽,以促进枝条中下部分分枝。芽位的选择主要是调节枝条的延伸方向。短截的轻重程度根据枝 条的粗度和希望达到的修剪反应刺激强度而定。对桂花来说,枝条的前端节间密,容易形成轮生枝,所以主枝延长枝的修剪,一般剪去枝条的1/3,以避免轮生枝的出现。



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